1 kg de pernil de porco cortado em pedaços
1 kg de costela de boi cortada
800 g de lingüiça defumada
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho
150 g de toucinho defumado, cortado em pedaços
15 folhinhas de sálvia
2 colheres (de sopa) de azeite
1 colher(de sopa) de alecrim
2 xícaras de extrato de tomate
1 lata de purê de tomate
3 xícaras de água
sal e pimenta a gosto
1 kg de pernil de porco cortado em pedaços
1 kg de costela de boi cortada
800 g de lingüiça defumada
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho
150 g de toucinho defumado, cortado em pedaços
15 folhinhas de sálvia
2 colheres (de sopa) de azeite
1 colher(de sopa) de alecrim
2 xícaras de extrato de tomate
1 lata de purê de tomate
3 xícaras de água
sal e pimenta a gosto
Frite a cebola e o alho no azeite, em fogo baixo, até ficarem macios
Junte o toucinho e as carnes com as lingüiças
Frite até ficarem douradas
Tempere com sal e pimenta, junte o extrato de tomate, o purê de tomate, a sálvia e o alecrim
Deixe cozinhar por alguns minutos, e junte 1 xícara de água
Continue cozinhando em panela tampada, mexendo de vez em quando
Acrescente água à medida que for secando o molho
Este deve estar grosso e saboroso no momento em que a carne estiver macia
Dá 6 porções.
