Manteiga (para untar)
2 filés de badejo médios (1,6 kg), cortados em quatro pedaços cada um
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) de sal
1 xícara de farinha de milho (80 g)
2 xícaras de coco fresco ou congelado, ralado (260 g)
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
Folha de bananeira (para decorar)
Manteiga (para untar)
2 filés de badejo médios (1,6 kg), cortados em quatro pedaços cada um
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) de sal
1 xícara de farinha de milho (80 g)
2 xícaras de coco fresco ou congelado, ralado (260 g)
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
Folha de bananeira (para decorar)
Preaqueça o forno a 250ºC (bem quente)
Unte com manteiga uma assadeira de 30 cm x 40 cm. Reserve
Numa tigela grande, tempere o badejo com o suco de limão e 1 colher (sopa) do sal
Coloque os pedaços lado a lado na assadeira
Numa tigela média, misture os ingredientes restantes
Distribua sobre o badejo
Asse no forno preaquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se separe em lascas (cerca de 30 minutos)
Corte a folha de bananeira em pedaços e distribua-os entre oito pratos individuais
Disponha os filés por cima e sirva a seguir
393 calorias por unidade
