
400 g de toucinho defumado, cortado em cubinhos não muito pequenos
1 1/2 xícara de fubá
1 1/3 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
7 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
400 g de toucinho defumado, cortado em cubinhos não muito pequenos
1 1/2 xícara de fubá
1 1/3 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
7 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Frite o toucinho até que doure e fique crocante
Retire com escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente
Misture o fubá, a farinha, o sal, o açúcar e o óleo
Misture os ovos com o leite e adicione aos poucos à mistura anterior, mexendo bem
O resultado deve ser uma massa lisa, quase líquida
Unte uma assadeira ou fôrma de uns 30 x 25 cm com a gordura do toucinho
Polvilhe com fubá
Acrescente o toucinho e o fermento à massa, misture e coloque na fôrma
Asse em forno quente preaquecido (200º) por uns 35 minutos ou até que, colocando um palito no centro da massa, ele saia limpo
Pincele com a manteiga ou margarina e deixe esfriar na fôrma
Corte em quadrados com faca de serrinha
Dá 30 porções.