40 g de manteiga ou margarina
40 g de farinha
1/2 litro de caldo de galinha
50 g de cogumelos cortados em pedacinhos
3 gemas
sal
pimenta
1/2 limão
40 g de manteiga ou margarina
40 g de farinha
1/2 litro de caldo de galinha
50 g de cogumelos cortados em pedacinhos
3 gemas
sal
pimenta
1/2 limão
Derreta a manteiga ou margarina
Junte farinha, mexendo sempre e deixe cozinhar um minuto; a mistura não deve escurecer
Junte aos poucos o caldo quente e cozinhe em fogo brando por 10 minutos
Junte os cogumelos já fritos na manteiga, cortados em pedaços pequenos
Salgue e apimente
Cozinhe por cinco minutos
No último momento, junte o suco de limão, mexendo bem
Escalde a molheira com água fervendo
Coloque nela as gemas, desmanche-as e derrame por cima, sem parar de mexer, o molho quente.
