2 xícaras de feijão-fradinho colocado de molho com 1 dia de antecedência
300 g de camarão seco e salgado, colocado de molho com 1 dia de antecedência
4 dentes de alho
1 cebola grande picada grosseiramente
1/2 xícara de castanha de caju
1/2 xícara de amendoim torrado e descascado
15 g de gengibre descascado
1/2 xícara de azeite de dendê
1/2 xícara de leite de coco
4 bananas-da-terra ou prata cortadas em fatias no sentido do comprimento
1/2 xícara de manteiga
2 xícaras de feijão-fradinho colocado de molho com 1 dia de antecedência
300 g de camarão seco e salgado, colocado de molho com 1 dia de antecedência
4 dentes de alho
1 cebola grande picada grosseiramente
1/2 xícara de castanha de caju
1/2 xícara de amendoim torrado e descascado
15 g de gengibre descascado
1/2 xícara de azeite de dendê
1/2 xícara de leite de coco
4 bananas-da-terra ou prata cortadas em fatias no sentido do comprimento
1/2 xícara de manteiga
Cozinhe o feijão-fradinho por cerca de 30 minutos ou até ficar macio
Escorra e reserve
Passe no processador ou moedor o camarão (bem lavado e escorrido), o alho, a cebola, a castanha de caju, o amendoim e o gengibre
Leve ao fogo juntamente com o azeite de dendê
Refogue por uns 2 minutos, mexendo sempre
Acrescente o feijão-fradinho e o leite de coco
Quando começar a ferver, cozinhe por mais 1 minuto, mexendo de vez em quando
Frite aos poucos a banana na manteiga, dos dois lados, até dourar
Sirva com o feijão dourado ainda quente
Dá 6 porções.
