Moqueca de peixe na folha

Peixe assado envolto em farofa de mandioca e temperos, cozido em folhas de bananeira.A moqueca de peixe na folha é um prato típico da culinária brasileira, caracterizado pelo uso de farofa de mandioca e dendê para envolver o peixe. Nesta receita, um robalo ou similar é usado como base, e a mistura de temperos é aplicada em duas etapas: uma primeira parte para o descanso do peixe e outra para a farofa. O resultado é um prato delicioso e único, perfeito para ser servido em uma mesa de jantar ou em um ambiente relaxado. A combinação de saborosidade e textura do peixe com a folha de bananeira adiciona um toque especial ao prato, tornando-o uma opção ideal para eventos especiais ou simplesmente para uma refeição saudável.

1
Bata todos os temperos no liqüidificador com o suco de limão, o azeite de oliva e o sal
2
Divida em partes iguais
3
A primeira parte vai para uma tigela onde o peixe descansará por duas horas
4
Misture a outra metade com o dendê e a farinha de mandioca, até se conseguir uma farofa mais para seca mas com consistência suficiente para envolver o peixe sem se esfarelar
5
Tempere com sal
6
Com uma parte desta farofa, recheie o peixe
7
Costure a abertura
8
Pegue as duas folhas de bananeira sem o miolo e passe na chama ou coloque no forno para que percam o excesso de seiva e fiquem maleáveis
9
Estenda uma das folhas numa pedra-mármore, cubra com uma camada bem uniforme de farofa e deposite o peixe por cima
10
Use a farofa restante para envolver o peixe por todos os lados
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Cubra com a segunda folha de bananeira, faça um embrulho e amarre com um cordão
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Coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido (200º) por mais ou menos uma hora
13
Espete um garfo e, se sair limpo, o peixe estará assado
14
Coloque numa travessa e retire com cuidado as folhas de bananeira
15
Primeiro a folha de cima e depois, lentamente, a de baixo
16
Sirva imediatamente
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Dá 8 porções.

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