500 g de siri sem casca (catado), cozido
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1/4 de xícara de azeite-de-dendê (60 ml)
2 cebolas médias (200 g), cortadas em rodelas
3 tomates pequenos (300 g), cortados em rodelas
1/4 de xícara de folha de coentro
4 cebolinhas verdes cortadas em pedaços
1/4 de xícara de salsinha picada
1/4 de xícara de água (60 ml)
500 g de siri sem casca (catado), cozido
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1/4 de xícara de azeite-de-dendê (60 ml)
2 cebolas médias (200 g), cortadas em rodelas
3 tomates pequenos (300 g), cortados em rodelas
1/4 de xícara de folha de coentro
4 cebolinhas verdes cortadas em pedaços
1/4 de xícara de salsinha picada
1/4 de xícara de água (60 ml)
Tempere a carne de siri com o sal e o suco de limão. Reserve
Numa panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o tomate, o coentro, a cebolinha e a salsinha, mexendo sempre, até a cebola e o tomate ficarem macios (cerca de 5 minutos)
Acrescente o siri e a água, tampe a panela e cozinhe até formar um caldo (cerca de 5 minutos)
Sirva quente
290 calorias em cada porção
Obs.: Sem casca ou catado é o nome que se dá ao siri do qual se aproveita somente a carne, desprezando-se cartilagens e casca
É utilizado sobretudo no preparo de ensopados e moquecas.
