Moqueca
1 colher (sopa) de azeite
2 cebolas em rodelas
4 tomates em rodelas
8 filés de truta com pele cortados ao meio
Sal e pimenta-malagueta a gosto
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
Pirão
1/2 xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto
Moqueca
1 colher (sopa) de azeite
2 cebolas em rodelas
4 tomates em rodelas
8 filés de truta com pele cortados ao meio
Sal e pimenta-malagueta a gosto
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
Pirão
1/2 xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto
Moqueca
Coloque o azeite na panela e sobre ele alterne camadas de cebola, tomate e peixe, temperando cada camada com sal, pimenta-malagueta e a salsa
Tampe e leve ao fogo médio até ferver
Cozinhe por dez minutos ou até os ingredientes ficarem macios
Adicione o leite de coco e o azeite-de-dendê e verifique o tempero
Abaixe o fogo, deixe cozinhar por mais três minutos e reserve
Pirão
Retire quatro conchas pequenas do caldo da moqueca pronta e coloque em uma outra panela
Leve ao fogo médio até ferver
Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até engrossar
Tempere com sal e sirva com a moqueca.
