1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 xícara de melado
4 ovos separados
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio dissolvido em 1 colher (sopa) de água quente
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de noz-moscada
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 xícara de creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de passas
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 xícara de melado
4 ovos separados
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio dissolvido em 1 colher (sopa) de água quente
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de noz-moscada
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 xícara de creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de passas
Aqueça o forno (180ºC)
Unte forminhas de 6,5 cm de diâmetro e 4 cm de altura
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme de cor clara e homogênea
Acrescente o melado, as gemas e o bicarbonato
À parte, misture a farinha, a noz-moscada, a canela e o gengibre
Junte à mistura do melado, alternando com o creme de leite, sempre batendo
Acrescente as nozes, as passas e misture
Bata as claras em neve e junte à massa delicadamente, misturando com cuidado
Coloque a massa nas forminhas enchendo 3/4 da capacidade
Leve ao forno preaquecido, asse por cerca de 25 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo
Desenforme sobre uma grade e sirva morno
Dá 30 muffins
Obs.: Esses muffins, apesar de serem doces, acompanham o pernil
Essa união resulta numa combinação de sabores agradáveis: o picante do pernil e o doce do muffins.
