1 kg de músculo cortado em cubinhos ou pedaços de uns 3 cm
2 colheres (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho espremidos
3 fatias de gengibre fresco
1 cebola média picada (100 g)
1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (de sopa) de vinagre
5 colheres (de sopa) de molho de soja
4 cebolinhas verdes cortadas ao meio (com a parte verde)
1 colher (de chá) de maisena diluída em 4 colheres (de sopa) de água fria
1 kg de músculo cortado em cubinhos ou pedaços de uns 3 cm
2 colheres (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho espremidos
3 fatias de gengibre fresco
1 cebola média picada (100 g)
1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (de sopa) de vinagre
5 colheres (de sopa) de molho de soja
4 cebolinhas verdes cortadas ao meio (com a parte verde)
1 colher (de chá) de maisena diluída em 4 colheres (de sopa) de água fria
Aqueça uma panela de pressão
Junte o óleo
Abaixe um pouco o fogo e acrescente o alho, o sal, a pimenta, o gengibre e a cebola
Frite mexendo até que dourem
Retire da panela com ajuda de uma escumadeira
Seque bem a carne com papel absorvente
Aqueça a panela novamente e doure a carne de todos os lados, alguns pedaços de cada vez
Depois recoloque toda a carne na panela, o açúcar, o vinagre e o molho de soja
Junte a cebolinha e os ingredientes fritos primeiro (o alho, a cebola etc.)
Junte água para justo cobrir a carne
Feche a panela
Deixe levantar fervura
Abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos 40 minutos
Retire a carne
Coe o molho
Despeje o molho de volta na panela
Junte a maisena, dissolva e cozinhe por alguns minutos para engrossar
Despeje sobre a carne
Enfeite com cebolinha verde
Dá 4 porções.
