200 g de ameixa seca sem caroço (pesada sem caroço)
200 ml de água
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite
3 claras em temperatura ambiente
200 g de ameixa seca sem caroço (pesada sem caroço)
200 ml de água
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite
3 claras em temperatura ambiente
Em uma panela média, leve ao fogo alto a ameixa e meia xicara de água
Deixe ferver por cinco minutos ou até ficar macia. Reserve
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre o restante da água e deixe hidratar por cinco minutos
Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até se dissolver
Passe pelo processador as ameixas com o caldo e a gelatina dissolvida
Transfira a mistura para uma tigela e junte o açúcar e o creme de leite
Misture bem e reserve
Bata as claras em neve até formar picos moles. Reserve
Apóie a tigela com a mistura de ameixa sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sempre, até adquirir consistência de clara crua
Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente
Coloque em taças individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas ou até ficar cremosa.
