Torta de nozes

Bolo de camadas com nozes, recheio cremoso e cobertura de suspiro, perfeito para ocasiões especiais.A Torta de Nós é um prato clássico e delicioso que combina a textura macia das nozes com a doçura do creme. Para preparar esta receita, você precisará de ovos, açúcar, farinha de rosca e, é claro, nozes descascadas. A massa é fácil de preparar e pode ser dividida em várias fôrmas para obter tortas individuais. O recheio é feito com gemas e calda de açúcar, que são misturados até formar um creme cremoso. A cobertura é uma mistura de claras, cremor de tártaro e baunilha, que é batida até ficar firme e brilhante. Depois de decorada com nozes, a torta está pronta para ser servida e apreciada.

1
Para a massa:
2
12 ovos separados
3
2 3/4 de xícara de açúcar (500 g)
4
500 g de nozes descascadas, moídas
5
5 colheres (de sopa) de farinha de rosca
6
farinha de rosca para polvilhar
7
metade de nozes para decorar
8
Para o recheio:
9
10 gemas
10
250 g de açúcar (1 1/2 xícara)
11
1/2 xícara de água
12
Para a cobertura:
13
2 claras
14
1/4 de colher (de chá) de cremor de tártaro
15
1/4 de colher (de chá) de sal
16
1/4 de xícara de açúcar
17
3/4 de xícara de karo
18
1 1/4 colher (de chá) de baunilha

Ingredientes

1
Para a massa:
2
12 ovos separados
3
2 3/4 de xícara de açúcar (500 g)
4
500 g de nozes descascadas, moídas
5
5 colheres (de sopa) de farinha de rosca
6
farinha de rosca para polvilhar
7
metade de nozes para decorar
8
Para o recheio:
9
10 gemas
10
250 g de açúcar (1 1/2 xícara)
11
1/2 xícara de água
12
Para a cobertura:
13
2 claras
14
1/4 de colher (de chá) de cremor de tártaro
15
1/4 de colher (de chá) de sal
16
1/4 de xícara de açúcar
17
3/4 de xícara de karo
18
1 1/4 colher (de chá) de baunilha

Modo de Preparo

1
Prepare a massa: Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar, batendo bem
2
Acrescente as gemas, batendo sempre
3
Junte a farinha de rosca e as nozes (reserve um pouco para polvilhar o bolo), misturando delicadamente
4
Unte 3 fôrmas redondas de 24 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de rosca
5
Divida a massa entre as fôrmas
6
Leve a assar em forno preaquecido moderado (180°) por uns 40 minutos ou até começar a soltar em volta da fôrma
7
Enquanto o bolo assa prepare o recheio: Misture o açúcar e a água numa panela
8
Leve ao fogo e deixe ferver, sem mexer, até obter uma calda grossa (consistência de mel, leva uns 4 minutos)
9
Deixe esfriar
10
Junte as gemas passadas por uma peneira, misture bem
11
Leve ao fogo e cozinhe mexendo sempre até soltar do fundo da panela
12
Deixe esfriar até a massa da torta ficar pronta
13
Retire a massa do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos
14
Desenforme uma das partes da massa sobre um prato
15
Recheie com a metade do creme de ovos
16
Cubra com a outra parte da massa
17
Espalhe o restante do recheio
18
Cubra com a massa restante
19
Deixe a torta esfriar completamente
20
Prepare a cobertura: Bata as claras até ficar em neve
21
Junte o sal e o cremor de tártaro
22
Acrescente aos poucos o açúcar, sempre batendo, até obter um suspiro firme
23
Junte o karo e a baunilha
24
Bata por 7 minutos
25
A cobertura deverá estar firme e brilhante
26
Cubra a torta com a cobertura
27
Polvilhe com as nozes e decore com as metades de nozes
28
Dá para 8 pessoas.

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