Musse de beterraba

Musse de beterraba

Musse cremosa de beterraba acompanhada de pesto de agrião, perfeita para um toque refrescante.A deliciosa Musse de beterraba é uma sobremesa perfeita para as estações mais frias do ano. Preparada com beterraba cozida e descascada, gelatina, leite e caldo de legumes ou galinha, esta receita é uma verdadeira bomba em termos de sabor e texturas. O toque final é dado com a combinação do pesto de agrião e pão de forma, que adiciona um toque crua e mineral ao prato. Esta receita é perfeita para um jantar com amigos ou familiares, e pode ser servida em um buffet de Natal ou em uma reunião de fim de semana. É um prato que leva à mesa um sentimento de calma e tranquilidade, mesmo nos melhores casos.

1
Musse
2
1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor
3
1/3 de xícara de água
4
1 xícara de leite
5
3 beterrabas cozidas e descascadas (400 g)
6
1 xícara de caldo de legumes ou galinha
7
1 colher (sopa) de mostarda
8
1 colher (sopa) de suco de limão
9
Sal a gosto
10
Pesto de agrião
11
2 dentes de alho
12
4 colheres (sopa) de azeite
13
2 xícaras de folhas de agrião
14
2 fatias de pão de forma quebradas
15
3/4 de xícara de caldo de galinha ou legumes
16
Acessório
17
Forma redonda de 22 cm de diâmetro.

Ingredientes

1
Musse
2
1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor
3
1/3 de xícara de água
4
1 xícara de leite
5
3 beterrabas cozidas e descascadas (400 g)
6
1 xícara de caldo de legumes ou galinha
7
1 colher (sopa) de mostarda
8
1 colher (sopa) de suco de limão
9
Sal a gosto
10
Pesto de agrião
11
2 dentes de alho
12
4 colheres (sopa) de azeite
13
2 xícaras de folhas de agrião
14
2 fatias de pão de forma quebradas
15
3/4 de xícara de caldo de galinha ou legumes
16
Acessório
17
Forma redonda de 22 cm de diâmetro.

Modo de Preparo

1
Musse
2
1
3
Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por cinco minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até se dissolver. Reserve
4
2
5
No liquidificador, bata o leite com duas beterrabas cortadas em pedaços
6
Passe numa peneira
7
Coloque numa tigela, junte o caldo, a mostarda, o suco de limão e a gelatina
8
Misture, leve à geladeira e deixe engrossar até ficar com consistência de clara crua
9
Junte uma beterraba picada e coloque na forma
10
Leve à geladeira até ficar firme
11
Pesto
12
Numa frigideira, doure o alho no azeite e acrescente o agrião até murchar
13
Retire do fogo e bata no liquificador com o pão e o caldo até formar um creme
14
Sirva em volta da musse.

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