Musse de camarão

Aprecie uma mousse cremosa com camarões, perfeita como entrada sofisticada para qualquer ocasião.Nesta receita de Mussel de camarão, você vai aprender a preparar um prato delicioso e fresco. Com ingredientes como camarão médio, cebola, cenoura, tomate, limão e manjericão, este prato é perfeito para uma refeição leve e saudável. O método de preparo envolve cozinhar o caldo de galinha com os legumes e camarões, e em seguida, adicionar a gelatina e batá-lo no liquidificador. Depois, bata o creme de leite fresco até engrossar e junte à mistura de camarão. Por fim, coloque a mistura num prato decorativo e decore com camarões cozidos e rodelas de limão. É um prato que combina bem com um vinho branco como o Chardonnay ou um champanhe envelhecido.

1
2 xícaras de caldo de galinha (480 ml)
2
1 cebola grande, cortada em pedaços
3
1 cenoura média, cortada em rodelas
4
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
5
2 rodelas de limão
6
2 colheres (chá) de manjericão fresco, picado, ou 1 colher (chá) de manjericão seco
7
1 kg de camarão médio, inteiro
8
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
9
Sal a gosto
10
1 pitada de pimenta-do-reino
11
1 colher (sopa) de suco de limão
12
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml) ou 2 latas de creme de leite sem soro
13
4 colheres (sopa) de maionese
14
Camarões grandes e rodelas de limão (para decorar)

Ingredientes

1
2 xícaras de caldo de galinha (480 ml)
2
1 cebola grande, cortada em pedaços
3
1 cenoura média, cortada em rodelas
4
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
5
2 rodelas de limão
6
2 colheres (chá) de manjericão fresco, picado, ou 1 colher (chá) de manjericão seco
7
1 kg de camarão médio, inteiro
8
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
9
Sal a gosto
10
1 pitada de pimenta-do-reino
11
1 colher (sopa) de suco de limão
12
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml) ou 2 latas de creme de leite sem soro
13
4 colheres (sopa) de maionese
14
Camarões grandes e rodelas de limão (para decorar)

Modo de Preparo

1
Numa panela média, leve ao fogo alto o caldo de galinha, a cebola, a cenoura, o tomate, as rodelas de limão e o manjericão
2
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por uns 15 minutos
3
Enquanto isso, limpe e descasque os camarões
4
Acrescente-os ao caldo fervente e cozinhe por 4 minutos ou até ficarem firmes
5
Retire o limão e apague o fogo
6
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água fria e junte ao caldo quente
7
Aos poucos, bata o caldo com os legumes e os camarões no liquidificador
8
Verifique o tempero e acrescente sal, se necessário, a pimenta-do-reino e o suco de limão
9
Despeje numa tigela grande e leve à geladeira por alguns minutos
10
Se preferir, coloque a tigela sobre água com gelo para engrossar um pouco
11
Bata o creme de leite fresco na batedeira até engrossar e formar picos moles
12
Se optar pelo creme de leite em lata, despreze o soro e use o creme sem bater
13
Acrescente à mistura de camarão juntamente com a maionese
14
Despeje numa fôrma decorativa untada ligeiramente com óleo
15
Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme
16
Desenforme e decore com camarões cozidos e rodelas de limão
17
189 calorias em cada porção
18
Vinho branco de acidez moderada, originário de uvas como a Chardonnay, ou um champanhe envelhecido
19
$ Chardonnay Sutter Home 95, Califórnia, EUA; Chardonnay Reserva Miolo 97, Brasil
20
$$ Chardonnay Le Fredis 95, Itália
21
$$$ Champagne Pol Roger Vintage 88, França; Chassagne Montrachet 1e' cru Cailleret Ramonet 95, França