1 1/2 colher (de chá) de gelatina em pó, sem sabor
1/2 xícara mais 2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de água
1/4 de xícara de água quente
5 ovos separados
1 1/3 xícara de creme de leite
1 colher (de chá) de baunilha
1/3 de xícara mais 2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
1 1/2 colher (de chá) de gelatina em pó, sem sabor
1/2 xícara mais 2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de água
1/4 de xícara de água quente
5 ovos separados
1 1/3 xícara de creme de leite
1 colher (de chá) de baunilha
1/3 de xícara mais 2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
Numa tigela pequena coloque 2 colheres (de sopa) de água, salpique com a gelatina, e deixe amolecer por 10 minutos
Numa panela misture o açúcar com 1 colher (de sopa) de água
Leve ao fogo brando e aqueça, mexendo bem até que o açúcar esteja dissolvido
Continue cozinhando em fogo moderado, agitando a panela até o açúcar adquirir um tom dourado
Retire do fogo e junte lentamente 1/4 de xícara de água quente, misturando bem
Deixe a calda esfriar por 5 minutos e acrescente a mistura da gelatina, mexendo bem, até que a gelatina tenha dissolvido
Numa tigela coloque as gemas e bata com a batedeira até que estejam grossas e claras
Junte a calda num fio, batendo sempre, até que fique lisa
Numa tigela gelada, bata o creme de leite em ponto de chantilly, junte a baunilha e acrescente às gemas, misturando bem
Numa outra tigela bata as claras até que espumem
Junte as 2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro c bata em neve firme
Junte as claras à mistura de gelatina, mexendo delicadamente com uma espátula
Espalhe numa vasilha, com capacidade para 2 litros, que possa ser levada à mesa e leve à geladeira coberta com papel de alumínio, pelo menos por 4 horas
Depois disso peneire o restante do açúcar de confeiteiro sobre a superfície
Dá 6 a 8 porções.
