1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
1/3 de xícara de água (80 ml)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara de leite (240 ml)
1 xícara de leite de coco (240 ml)
4 claras em temperatura ambiente
PARA A CALDA
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
1/3 de xícara de água (80 ml)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara de leite (240 ml)
1 xícara de leite de coco (240 ml)
4 claras em temperatura ambiente
PARA A CALDA
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água
Deixe hidratar por 5 minutos. Reserve
Numa panela grande, misture o açúcar, a maisena, o leite e o leite de coco
Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até ferver e engrossar
Retire do fogo, acrescente a gelatina e misture bem até dissolver
Deixe esfriar
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de coco reservado
Coloque numa taça grande ou em taças individuais, cubra com filme plástico e leve para gelar por no mínimo 4 horas ou até ficar bem cremosa
PREPARE A CALDA: numa panela pequena, leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter um caramelo
Junte aos poucos a água, deixando cair pelas bordas da panela, mexendo sempre, até dissolver todo o açúcar caramelizado e formar uma calda meio grossa
Sirva a mousse com a calda à parte
321 calorias em cada porção
