1 kg de goiaba vermelha, média
1 1/3 xícara de água (320 ml)
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
1 colher (chá) de casca de limão ralada
2 claras
1 kg de goiaba vermelha, média
1 1/3 xícara de água (320 ml)
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
1 colher (chá) de casca de limão ralada
2 claras
Descasque as goiabas e retire as sementes
Sobre uma tigela, peneire as sementes misturadas com 1 xícara de água
Bata no processador as goiabas e o suco obtido das sementes peneiradas
Transfira para uma tigela grande e reserve
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água restante e deixe hidratar por alguns minutos
Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até dissolver
Adicione a gelatina dissolvida e a casca de limão à polpa de goiaba reservada
Misture bem. Reserve
Bata as claras em neve até formar picos moles. Reserve
Apóie a tigela numa bacia com água e gelo, mexendo sem parar até ter consistência de clara crua
Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente
Coloque em uma taça grande ou em taças individuais, cubra com filme plástico e deixe gelar por 2 horas ou até ficar cremosa
60 calorias em cada porção
