1 kg de goiaba vermelha, média
1 1/3 xícara de água (320 ml)
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, branca
1 colher (chá) de casca de limão ralada
2 claras em temperatura ambiente
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 kg de goiaba vermelha, média
1 1/3 xícara de água (320 ml)
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, branca
1 colher (chá) de casca de limão ralada
2 claras em temperatura ambiente
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
Descasque as goiabas, corte-as em pedaços e bata no processador com 1 xícara de água
Passe por uma peneira e transfira para uma tigela grande. Reserve
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água restante e deixe hidratar por 5 minutos
Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até dissolver
Adicione a gelatina dissolvida e a casca de limão à polpa de goiaba reservada
Misture bem. Reserve
Bata as claras em neve com o açúcar até obter picos moles. Reserve
Apóie a tigela numa bacia com água e gelo, mexendo sempre, até adquirir consistência de clara crua
Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente
Coloque em uma taça grande ou em taças individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar cremosa
88 calorias em cada porção
