14 colheres (de sopa) de água
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
3 colheres (de sopa) de suco de limão
3 colheres (de sopa) de licor de menta
1/2 xícara de leite em pó desnatado instantâneo
4 claras
6 colheres (de sopa) de açúcar
14 colheres (de sopa) de água
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
3 colheres (de sopa) de suco de limão
3 colheres (de sopa) de licor de menta
1/2 xícara de leite em pó desnatado instantâneo
4 claras
6 colheres (de sopa) de açúcar
Coloque 1/2 xícara de água (8 colheres de sopa) numa tigelinha e leve ao congelador ou freezer por uns 25 minutos, ou até que se forme uma camada fina de gelo na superfície, com cerca de 0,5 cm de espessura
Polvilhe a gelatina sobre 6 colheres (de sopa) de água restante e deixe descansar por uns minutos para amolecer
Leve ao fogo lento e cozinhe até que a gelatina dissolva, mexendo sempre
Retire do fogo, junte a casca, o suco de limão e o licor. Reserve
Junte o leite em pó à água parcialmente congelada (inclusive o gelo formado) e bata na batedeira, em alta velocidade, por 5 minutos ou até que se formem picos firmes. Reserve
Bata as claras em neve até que se formem picos moles
Acrescente o açúcar, 1 colher (de sopa) de cada vez, batendo sempre até obter picos firmes. Reserve
Coloque a mistura de gelatina sobre uma bacia de água com gelo
Mexa a mistura até engrossar um pouco e ficar com consistência de clara sem bater
Adicione às claras em neve e misture cuidadosamente
Por fim, acrescente o leite batido e misture cuidadosamente
Coloque numa vasilha ou em taças individuais e leve à geladeira por algumas horas, ou até ficar firme
Dá 10 porções.
