4 ou 5 maçãs médias descascadas cortadas em fatias
4 colheres (de sopa) de geléia de sua preferência (framboesa amora damasco)
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1/4 de xícara de água
4 gemas
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de maisena
1 1/2 xícara de leite morno
l colher (de chá) de baunilha
1 xícara de creme de leite fresco
Molho de geléia:
1 xícara de geléia de sua preferência
2 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de casca de limão ralada
1/3 de xícara de licor de laranja (Curaçao Cointreau, Grand Marnier ou licor de abricot ou pêssego)
4 ou 5 maçãs médias descascadas cortadas em fatias
4 colheres (de sopa) de geléia de sua preferência (framboesa amora damasco)
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1/4 de xícara de água
4 gemas
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de maisena
1 1/2 xícara de leite morno
l colher (de chá) de baunilha
1 xícara de creme de leite fresco
Molho de geléia:
1 xícara de geléia de sua preferência
2 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de casca de limão ralada
1/3 de xícara de licor de laranja (Curaçao Cointreau, Grand Marnier ou licor de abricot ou pêssego)
Misture numa panela grande as maças, a geléia, a canela e a casca de limão
cozinhe sobre fogo lento com a panela tampada até que as maças estejam bem macias, mexendo freqüentemente para evitar que queimem no fundo
Passe pelo liquidificador ou no Multipractic. Reserve
Polvilhe a gelatina sobre 1/4 de xícara de água e reserve
Coloque as gemas, o açúcar e a maisena numa tigela refratária e bata bem
Leve ao fogo em banho-maria com a água já morna
Junte o leite morno e cozinhe até que engrosse ligeiramente por uns 20 minutos, mexendo freqüentemente
Leve a gelatina reservada ao fogo mexendo sempre ate dissolver
Acrescente a mistura de gemas
Junte a baunilha e misture bem
Coloque numa vasilha grande e leve a geladeira até que comece a engrossar
Bata o creme de leite e acrescente à mistura de gemas
Junte o purê de maçãs e misture bem
Experimente e adicione mais canela se desejar
Despeje numa fôrma canelada de 21 cm de diâmetro e leve à geladeira
Um pouco antes de servir, desenforme sobre uma travessa
Para o molho: misture todos os ingredientes menos o licor
Leve ao fogo e aqueça até dissolver o açúcar e derreter a geléia
Junte o licor e leve à geladeira
Para servir, coloque um pouco do molho sobre a mousse e o restante leve à mesa numa molheira
Dá para 10 a 12 pessoas.
