2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de sal
2/3 de xícara de açúcar
125 g de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de mel
5 gemas sem bater
1/2 xícara de leite
1/4 de xícara de castanha de caju ou castanha-do-pará picada
1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada
2 colheres (de sopa) de suco de laranja
Recheio e cobertura de mel:
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de mel
2 claras
2 colheres (de sopa) de água
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de sal
2/3 de xícara de açúcar
125 g de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de mel
5 gemas sem bater
1/2 xícara de leite
1/4 de xícara de castanha de caju ou castanha-do-pará picada
1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada
2 colheres (de sopa) de suco de laranja
Recheio e cobertura de mel:
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de mel
2 claras
2 colheres (de sopa) de água
Para o bolo peneire junto a farinha, o fermento e o sal
Bata a manteiga ou margarina e acrescente o açúcar aos poucos batendo sempre
Junte o mel e mexa bem
Acrescente as gemas sem bater, uma a uma, batendo sempre
Adicione os ingredientes secos peneirados alternadamente com o leite, misturando bem
Junte a castanha, a casca e o suco de laranja
Coloque em duas fôrmas redondas de 20 cm bem untadas e ligeiramente polvilhadas com farinha
Asse em forno moderado uns 25 a 30 minutos
Deixe esfriar e recheie e cubra com a cobertura feita assim: Misture todos os ingredientes
Leve ao banho-maria e bata até que, levantando as pás da batedeira, a mistura mantenha a sua forma
Retire do fogo e bata até obter a consistência desejada.
