5 gemas
5 colheres (de sopa) bem cheias de açúcar
6 colheres (de café) de café solúvel
1/2 litro de leite
6 folhas de gelatina branca sem sabor
70 g de nozes picadas e sem pele
creme Chantilly
5 gemas
5 colheres (de sopa) bem cheias de açúcar
6 colheres (de café) de café solúvel
1/2 litro de leite
6 folhas de gelatina branca sem sabor
70 g de nozes picadas e sem pele
creme Chantilly
Bata as gemas com o açúcar e o café solúvel, até obter um conjunto liso e homogêneo
Despeje o leite fervendo em cima, leve ao fogo sem deixar ferver, mexendo sempre
Retire do fogo e despeje a gelatina que terá amolecido durante dez minutos em um pouco de água
Leve novamente ao fogo, mexendo sempre sem deixar ferver
Retire do fogo e acrescente as nozes
Despeje numa fôrma, que terá molhado previamente e coloque no refrigerador, por várias horas
No momento de servir, retire da fôrma e enfeite com creme Chantilly
Uma ótima variante do mousse opera poderá ser executada da seguinte maneira: utilize somente 3 gemas e bata-as junto com o conteúdo de uma lata de leite condensado
Naturalmente, não precisara acrescentar açúcar
Acrescente os demais ingredientes mencionados acima e obterá assim um mousse mais substancioso e muito mais suave
Geralmente, as crianças tem uma preferência marcada para esta segunda fórmula.
