1 xícara (chá) de papoula
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
4 gemas
3 folhas de gelatina incolor
3 xícaras (chá) de ricota passada na peneira
1/2 xícara (chá) de creme de leite.
Calda:
2 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de morango
1 xícara (chá) de papoula
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
4 gemas
3 folhas de gelatina incolor
3 xícaras (chá) de ricota passada na peneira
1/2 xícara (chá) de creme de leite.
Calda:
2 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de morango
Numa frigideira antiaderente, torre a papoula e reserve
Numa panela, misture o açúcar, o açúcar de baunilha, o sal, as gemas e leve ao banho-maria
Com o batedor de arame, bata delicadamente até ficar bem fofo
Retire do banho-maria e acrescente a gelatina hidratada de acordo com as instruções do fabricante
Incorpore a ricota e a papoula, mexa bem e adicione o creme de leite batido
Distribua em taças individuais e leve à geladeira por três horas
Calda:
Com o açúcar, prepare um caramelo, em ponto de fio forte, e junte o morango amassado
Cozinhe até o doce se dissolver bem
Sirva a musse com o molho da fruta por cima.
