Musse de tomate

Receita de mousse de tomate cremosa e saborosa para ocasiões especiais.A Musse de tomate é um prato delicioso e fácil de preparar. Com 2 kg de tomates frescos, azeite ou óleo, cebola picada e manjericão fresco ou seco, essa receita combina perfeitamente o sabor doce dos tomates com o frescor do manjericão. A adição de atum sólido e caldo de galinha adiciona um toque de profundidade ao prato. É uma opção perfeita para um jantar familiar ou uma reunião com amigos. Para preparar a Musse, é necessário reservar o suco das sementes dos tomates e misturá-lo com a polpa do tomate no liquidificador. Em seguida, cozinhe o creme de tomate com cebola e manjericão até atingir o ponto de fervura. Após, acrescente maisena dissolvida no caldo de galinha e cozinhe até engrossar bem. Finalmente, misture o atum esmigalhado e o suco de limão para obter um prato delicioso e fácil de servir.

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Descasque os tomates, retire as sementes passe-as por uma peneira
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Bata o suco obtido das sementes com a polpa do tomate no liquidificador. Reserve
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Numa panela, aqueça o azeite e frite a cebola até começar a dourar
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Acrescente o creme de tomate, o manjericão e aqueça até o ponto de fervura
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Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos
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Acrescente a maisena dissolvida no caldo de galinha e cozinhe mexendo sempre até engrossar bem
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Retire do fogo, junte o atum esmigalhado e o suco de limão e misture bem
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Coloque numa forma de 23 cm de diâmetro decorada e com buraco no meio, untada com óleo
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Deixe esfriar em temperatura ambiente
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Leve á geladeira até ficar bem firme
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Desenforme e decore com a maionese
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Para a maionese: coloque a clara e o suco de limão no liquidificador e bata, sem parar de bater
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Junte óleo aos poucos (num fio) até obter um creme grosso
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Utilize
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Dá para 10 a 12 pessoas.