1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
1/3 de xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
4 claras em temperatura ambiente
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
1/3 de xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
4 claras em temperatura ambiente
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água
Deixe hidratar por cinco minutos. Reserve
Numa panela grande, misture o açúcar, o amido de milho, o leite e o leite de coco
Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até ferver e engrossar
Retire do fogo, acrescente a gelatina e misture bem até se dissolver
Deixe esfriar
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de coco reservado
Ponha numa taça grande ou em taças individuais, cubra com filme plástico e leve para gelar por no mínimo quatro horas ou até ficar bem cremosa
Faça a calda
Numa panela, leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter um caramelo
Junte aos poucos a água, deixando cair pelas bordas da panela, mexendo até dissolver todo o açúcar caramelizado e formar uma calda meio grossa
Sirva a musse com a calda à parte.
