Musse

Creme leve de chocolate com texturas aeradas, ideal para sobremesas elegantes e refrescantes.Uma receita fácil e rápida para um deliciouso mousse de cacau. Este mousse é perfeito para uma sobremesa ou como um lanche rápido e saboroso. Ocacau em pó e a gelatin são ingredientes básicos da receita, e o leite desnatado e a água são usados para criar uma base cremosa. As claras de ovos são batidas para criar um pico firme e o açúcar é adicionado para dar um toque de doceza.

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Coloque a água com a gelatina em um refratário e mexa
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Leve ao fogo alto em banho-maria
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Quando dissolver retire do fogo e coloque em uma tigela média
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Junte o leite e o cacau e misture
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Deve ficar com a consistência da clara de ovo crua
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Leve à geladeira até engrossar, mas não deixe endurecer
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Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos
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Bata por 2 minutos até obter picos firmes (veja na página 53)
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Junte uma parte das claras batidas à mistura de gelatina e mexa bem, sem bater
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Acrescente em seguida o restante das claras e misture de novo, cuidadosamente
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Coloque a musse em uma taça grande ou, se preferir, em seis taças pequenas
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Leve à geladeira até ficar firme.