Para o recheio
3/4 de xícara de polpa de mamão amassada (200 g)
1 xícara de sorvete de creme (200 g)
Para a massa
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 pitada de sal
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
2 ovos
Manteiga (para untar)
Para o molho
3/4 de xícara de creme de cassis (180 ml)
1/4 de xícara de água (60 ml)
1 colher (sopa) de maisena
Para o recheio
3/4 de xícara de polpa de mamão amassada (200 g)
1 xícara de sorvete de creme (200 g)
Para a massa
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 pitada de sal
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
2 ovos
Manteiga (para untar)
Para o molho
3/4 de xícara de creme de cassis (180 ml)
1/4 de xícara de água (60 ml)
1 colher (sopa) de maisena
Prepare o recheio: numa tigela, misture o mamão e o sorvete até obter um creme homogêneo
Cubra com filme plástico e deixe no congelador até ficar firme (cerca de 2 horas)
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Prepare a massa: numa panela média, derreta a manteiga com a água e o sal em fogo alto
Retire do fogo, acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente com uma colher de pau
Leve de volta ao fogo sem parar de mexer até obter uma massa que se desprenda do fundo da panela (cerca de 30 segundos)
Transfira para uma tigela e junte os ovos, um a um, batendo com a colher de pau até obter uma massa homogênea
Coloque-a num saco de confeitar com bico tipo pitanga grande e, sobre uma assadeira retangular média untada com manteiga, distribua oito montinhos com cerca de 5 cm de diâmetro, deixando 2 cm de distância entre eles
Leve ao forno preaquecido até os profiteroles ficarem dourados (cerca de 40 minutos)
Retire e deixe esfriar na assadeira
Prepare o molho: numa panela média, misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio até engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos)
Retire do fogo
Corte os profiteroles ao meio
Usando uma colher, recheie-os com o creme de mamão e sorvete
Disponha em pratos de sobremesa (dois em cada um) e regue com o molho quente
Sirva imediatamente
486 calorias em cada porção
