Napoléon

Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem

Forre duas assadeiras com papel-manteiga

Desenrole a massa em uma superfície lisa e corte-a em três retângulos de 10 x 30 cm

Coloque um sobre o outro e corte em seis retângulos

Fure a massa com um garfo e leve ao forno bem quente (220 oC), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar

Retire do forno e cuidadosamente, com uma espátula, transfira a massa para uma grade

Deixe esfriar

Prepare o recheio

Em uma panela, misture o açúcar, a maisena e o sal

Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo

Leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até engrossar e borbulhar

Deixe descansar por um minuto

Aos poucos, junte metade da mistura quente aos ovos

Volte à panela, novamente em fogo médio, mexendo, por dois minutos

Retire e adicione a baunilha

Transfira a mistura para uma tigela, cubra com filme plástico, bem aderido à superfície do creme para não formar película, e deixe amornar

Prepare a cobertura

Em uma tigela, junte o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha

Aos poucos, misture a água fervente até obter uma pasta grossa e lisa. Reserve

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve

Com um garfo, separe cada retângulo de massa em duas ou três camadas

Monte cada docinho intercalando camadas de massa e uma porção de creme, terminando com uma folha de massa

Espalhe a cobertura sobre os doces

Coloque o chocolate derretido em um saco de confeitar com bico liso fino e decore fazendo fios paralelos

Com um palito, risque perpendicularmente os fios de chocolate, formando o desenho sobre a cobertura branca, e sirva.