500 g de abóbora cozida sem casca
2 1/2 xícaras (300 g) de farinha de trigo integral
1 ovo
1 colher (de sopa) de azeite
1/2 colher (de chá) de noz moscada ralada
sal marinho a gosto
500 g de abóbora cozida sem casca
2 1/2 xícaras (300 g) de farinha de trigo integral
1 ovo
1 colher (de sopa) de azeite
1/2 colher (de chá) de noz moscada ralada
sal marinho a gosto
Passe a bóbora pelo espremedor de batata
Numa tigela, coloque a farinha e faça uma depressão noc entro
Despeje a abóbora e os ingredientes restantes, misture bem e amasse, acrescentando farinha, para não grudar nas mãos
Deixe descansar por 3 horas
Numa superfície polvilhada com farinha, faça rolos de 2 cm de diâmentro e corte em pedaços de 3 cm
Cozinhe os nhoques aos poucos em água fervente com sal, deixando até que subam à superfície
Escorra com escumadeira e coloque numa tigela
Sirva com azeite e queijo ralado
Dá para 4 pessoas.
