1 200 g de batata-doce
3 gemas
2 colheres (chá) de sal - 10 g
1 a 1 1/2 xícara de farinha de trigo - 150 g
1 200 g de batata-doce
3 gemas
2 colheres (chá) de sal - 10 g
1 a 1 1/2 xícara de farinha de trigo - 150 g
Cozinhe a batata-doce
Descasque, amasse e leve à geladeira por algumas horas ou de uma dia para o outro
Adicione as gemas e o sal
Misture bem e coloque sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo
Amasse bem acrescentando mais farinha conforme se fizer necessário até obter uma massa lisa e maleável
Faça rolinhos com massa e corte em pedaços de uns 2 cm
Aperte o polegar no meio de cada pedaço e deixe cair numa panela com 4 litros de água fervente ligeiramente salgada
Cozinhe sem tampar por uns 3 a 5 minutos, até que os nhoques subam à superfície
Retire com uma escumadeira
Sirva com manteiga ou margarina derretida e queijo ralado, ou com molho de tomate
Dá 6 porções.
