4 ovos separados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de água
Para o molho de tomate e pimentão
1 1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de cebola picada
1 colher (de sopa) de pimentão verde picado
1 1/2 lata de molho de tomate
1 1/2 colher (de chá) de açúcar
1 1/2 colher (de chá) de molho inglês
pimenta-do-reino a gosto
4 ovos separados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de água
Para o molho de tomate e pimentão
1 1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de cebola picada
1 colher (de sopa) de pimentão verde picado
1 1/2 lata de molho de tomate
1 1/2 colher (de chá) de açúcar
1 1/2 colher (de chá) de molho inglês
pimenta-do-reino a gosto
Prepare o molho de tomate e pimentão
Frite a cebola e o pimentão na manteiga ou margarina em fogo baixo, até amolecerem
Adicione o molho de tomate, o açúcar, o molho inglês e a pimenta-do-reino e cozinhe com tampa em fogo baixo, até engrossar bem, durante uns 20 minutos
Prepare a omelete
Bata as claras em ponto de neve juntamente com o sal
Bata as gemas com a pimenta, a farinha, a manteiga ou margarina e a água até obter uma mistura fofa
Adicione a mistura de gemas às claras em neve e misture cuidadosamente
Despeje numa frigideira de 22,5 cm de diâmetro, untada, tampe e cozinhe em fogo baixo, durante uns 8 minutos, até que a superfície esteja seca
Retire a omelete, dobre ao meio, despeje o molho por cima e sirva
Dá 4 porções.
