Omelete com queijo e geléia

Numa panela, coloque o leite e o queijo

Leve ao fogo brando e cozinhe mexendo de vez em quando até que o queijo esteja derretido

Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente

Bata as gemas e junte lentamente à mistura de leite e queijo

Numa tigela, bata as claras em neve firme e junte à mistura, mexendo cuidadosamente, deixando-a um pouco empelotada

Numa frigideira ou panela (que possa ser levada ao forno), derreta a manteiga em fogo brando

Junte a mistura dos ovos e cozinhe em fogo brando até que a omelete comece a crescer e o fundo esteja firme (uns 5 minutos)

Depois, leve ao forno preaquecido, em temperatura moderada (170°), e asse por uns 15 minutos ou até que a omelete esteja seca e dourada na superfície

Coloque numa travessa rasa

Espalhe geléia na superfície e dobre a omelete ao meio

Salpique com açúcar e sirva imediatamente

Dá de 3 a 4 porções.