4 ovos separados
1 colher (de sopa) de uva passa
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de fécula de batata
50 g de ricota ou queijo-de-minas fresco, amassado
suco de 1 laranja
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 laranja cortada em rodelas
4 ovos separados
1 colher (de sopa) de uva passa
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de fécula de batata
50 g de ricota ou queijo-de-minas fresco, amassado
suco de 1 laranja
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 laranja cortada em rodelas
Coloque as gemas numa tigela e bata bem
Deixe a uva passa de molho em um pouco de água
Misture o açúcar, a fécula de batata, a ricota, a uva passa e o suco de laranja, e adicione às gemas
Bata as claras em neve, bem firme, e junte cuidadosamente à mistura anterior, usando uma espátula
Aqueça a manteiga ou margarina numa frigideira, coloque a mistura dos ovos e frite dos dois lados
Enfeite a omelete com rodelas de laranja
Atenção: enquanto a omelete cozinha de um lado, fure com um garfo, para que o líquido escorra e cozinhe por igual
Dá 4 porções.
