
1/2 xícara (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 ovos (gemas e claras separadas)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de uva passa
2 colheres (sopa) de creme de leite
Açúcar para polvilhar
1/2 xícara (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 ovos (gemas e claras separadas)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de uva passa
2 colheres (sopa) de creme de leite
Açúcar para polvilhar
1 Numa tigela, bata o leite, a farinha, o sal e as gemas, até obter uma massa lisa
Bata as claras em neve firme e misture à massa delicadamente
Acrescente o creme de leite
Numa frigideira de 26 cm de diâmetro, aqueça a manteiga até se derreter
Ponha metade da massa e salpique metade da passa
2 Deixe fritar em fogo brando até dourar um pouco na parte de baixo
Não deixe secar muito
Vire e doure do outro lado
Corte a omelete em pedaços pequenos
3 Faça outra omelete com a massa e a passa restantes
Corte, polvilhe com açúcar e sirva.