Ossobuco com molho de limão

Carne suína cozida em molho cítrico e aromático.O ossobuco com molho de limão é um prato tradicional italiano que combina a deliciosa carne de porco com uma suculenta salsinha. A receita começa misturando pimenta-do-reino e casca ralada de limão para marinar o ossobuco, antes de ser grelhado em manteiga até dourar. Em seguida, é adicionado cebola picada e caldo de carne para criar um molho cremoso e saboroso. O toque final é dado com a adição do suco de limão, vinho tipo madeira e mostarda, que unem os sabores da carne e do molho em perfeita harmonia. Este prato é perfeito para servir em um jantar romântico ou uma reunião familiar.

1
Misture a pimenta com 2 colheres (de chá) de casca ralada de limão e esfregue a carne com esta mistura
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Numa frigideira ou panela grande, aqueça a manteiga
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Coloque aí a carne, uma ao lado da outra, e deixe dourar
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Salpique com sal
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Junte a cebola e frite por 2 a 3 minutos
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Acrescente o caldo de carne, o suco e o restante da casca de limão
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Tampe a frigideira e cozinhe até que a carne esteja macia
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Se necessário, acrescente mais caldo
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Retire a carne e mantenha-a quente
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Misture a mostarda com o vinho e a maisena
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Junte ao molho da panela e deixe levantar fervura, mexendo sem parar
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Verifique o tempero e espalhe o molho sobre a carne.

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