Ossobuco

Ossobuco macio e suculento, preparado com caldo de carne e molho cremoso, ideal para acompanhar risotto.O Ossobuco é um prato típico da culinária italiana, caracterizado pela textura suave e saborosa do osso buco. Para prepará-lo, é necessário misturar a farinha com sal e pimenta, após o que os bifes de osso buco são fritos em manteiga ou margarina, juntamente com cebola picada. O vinho branco seco e caldo de carne são adicionados ao molho, até que a carne fique bem macia. A casca de limão e salsinha picada são então acrescentadas para dar o toque final ao prato. Servir o Ossobuco quente, acompanhado de risotto, é uma experiência gastronômica única.

1
Compre quatro ou cinco bifes de osso buco (preferivelmente de vitela)
2
Misture na farinha uma colherinha de sal, uma de pimenta e passe os bifes de um lado e de outro
3
Leve ao fogo a manteiga ou margarina e frite a cebola e os bifes, dourando por igual
4
Junte o vinho e abaixe o fogo
5
Vá juntando caldo aos poucos, até a carne ficar bem macia
6
Junte a casca de limão e a salsinha picada
7
Engrosse o molho com um pouquinho de farinha
8
Sirva bem quente, acompanhado de risotto.

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