4 xícaras de batatas cruas descascadas, cortadas em cubinhos
2 xícaras de água fervente
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
6 ovos cozidos cortados em pedaços
3/4 de xícara de leite
salsa picada
4 xícaras de batatas cruas descascadas, cortadas em cubinhos
2 xícaras de água fervente
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
6 ovos cozidos cortados em pedaços
3/4 de xícara de leite
salsa picada
Coloque as batatas, a água e o sal numa panela tampada, e cozinhe durante 10 minutos em fogo brando
Retire a tampa e cozinhe até que a água evapore, em fogo forte
Adicione a cebola, a pimenta e a margarina e frite até dourar ligeiramente, mexendo sempre
Acrescente os ovos e o leite e deixe aquecer bem
Salpique com a salsa picada e sirva
Dá 4 porções.
