300 g de feijão branco seco
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
3 dentes de alho inteiros
100 g de anchovas no óleo escorridas
1/2 xícara de vinagre
1/4 de xícara de salsinha picada
300 g de feijão branco seco
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
3 dentes de alho inteiros
100 g de anchovas no óleo escorridas
1/2 xícara de vinagre
1/4 de xícara de salsinha picada
Na véspera, deixe o feijão de molho na água
No dia seguinte, escorra e coloque numa panela de pressão com 5 xícaras de água
Cozinhe por 10 minutos contando no início da fervura da pressão
Numa panela, aqueça o azeite, acrescente o alho e frite até que fique dourado
Retire o alho e na mesma panela, junte as anchovas e o vinagre e deixe ferver em fogo alto, mexendo sempre para desmanchar as anchovas
Coloque esse molho cozido na panela do feijão e cozinhe sem a pressão
Quando iniciar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora
Na hora de servir, salpique com a salsinha picada e sirva acompanhado de pão
Dá 8 porções
211 calorias por porção
Obs.: Se usar anchovas salgadas deixe-as de molho na véspera para retirar o sal, e na hora de usar escorra bem.
