11/2 xícara de pistache picado sem casca e sem sal
600 g de chocolate meio amargo picado
Acessórios
Pincel
Espátula
Fôrmas para ovos de 100 g
11/2 xícara de pistache picado sem casca e sem sal
600 g de chocolate meio amargo picado
Acessórios
Pincel
Espátula
Fôrmas para ovos de 100 g
Aqueça duas xícaras de água até ferver
Desligue o fogo, ponha o chocolate num refratário e deixe em banho-maria nessa água por 5 minutos, tampado
Retire a tampa e misture o chocolate
Despeje-o em uma superfície lisa e fria, como mármore
Com uma espátula, faça movimentos circulares até que esfrie
Verifique a temperatura, mergulhando um palito no chocolate e encostando-o no lábio
Quando estiver frio, pincele-o nas fôrmas
Leve à geladeira por 3 minutos ou até endurecer
Repita a operação sobre a camada endurecida
Após pincelar pela terceira vez, coloque o pistache
Vire a fôrma para deixar cair o excesso
Deixe na geladeira por mais 3 minutos ou até o chocolate endurecer e se soltar da fôrma.
