13/4 xícara de açúcar
1 xícara de água
8 gemas
13/4 xícara de açúcar
1 xícara de água
8 gemas
Coloque o açúcar e a água numa panela e cozinhe em fogo alto, mexendo com uma colher de pau até dissolver o açúcar
Pare de mexer e deixe a calda atingir o ponto de espadana (veja à esquerda)
Deixe esfriar
Enquanto isso, numa tigela, misture as gemas
Acrescente-as à calda
Leve novamente ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea e espessa
Coloque numa compoteira, deixe esfriar e sirva.