Para a massa
250 g de ricota fresca
1 ovo
1/2 xícara de açúcar
5 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
2/3 de xícara de creme de leite
100 g de castanha-do-pará moída
4 colheres (sopa) de açúcar
200 g de uva passa embebida em rum
100 g de castanha-do-pará picada
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Para a massa
250 g de ricota fresca
1 ovo
1/2 xícara de açúcar
5 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
2/3 de xícara de creme de leite
100 g de castanha-do-pará moída
4 colheres (sopa) de açúcar
200 g de uva passa embebida em rum
100 g de castanha-do-pará picada
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Numa vasilha misture a ricota passada por peniera, o ovo, o açúcar, o leite e o óleo
Bata bem
Junte a farinha e o fermento
Misture bem
Coloque numa superfície de trabalho e amasse rapidamente
Se for necessário, junte um pouco mais de farinha
Abra a massa usando o mínimo de farinha até obter um retângulo de 30 x 36 cm
Espalhe sobre a massa o creme feito com a manteiga, o creme de leite, a castanha e o açúcar
Polvilhe com a uva passa e a castanha picada
Enrole a massa recheada pelo lado mais comprido
Aperte as bordas ligeiramente
Corte o rolo em nove pedaços
Coloque os rolos um do lado do outro em pé, numa fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro bem untada, e achate ligeiramente
Asse em forno quente preaquecido (220º) por uns 40 minutos
Polvilhe com açúcar de confeiteiro
Quando assados, os rolos crescem e se juntam e podem ser servidos destacados ou em fatias
É um prato para um lanche ou chá da tarde, acompanhado de chá, café com leite, chocolate ou sucos e licores de sua preferência
Dá 9 pedaços
Total Calórico: 6 760 cal.
