Para o creme
6 claras batidas em neve
2 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite
6 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a calda
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Para o creme
6 claras batidas em neve
2 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite
6 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a calda
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Prepare o creme: leve ao microondas uma fôrma refratária baixa com 4 cm de água, em potência alta, por 2 minutos
Coloque colheradas grandes das claras batidas sobre a água e cozinhe na mesma potência, por mais 2 minutos
Retire os suspiros com uma escumadeira, tendo o cuidado de girá-los sobre a água quente
Escorra-os sobre papel-toalha e repita a operação até as claras terminarem. Reserve
Em uma tigela, misture bem a maisena, o leite, as gemas e o açúcar
Leve ao microondas, em potência alta, por 8 minutos, mexendo depois de 5 minutos
Misture mais uma vez e coe em uma peneira
Adicione a baunilha
Deixe esfriar
Passe o creme para uma taça grande de cristal ou de vidro e arrume os suspiros por cima
Prepare a calda: em uma tigela pequena, misture a água e o açúcar
Leve ao microondas e cozinhe por 7 minutos, em potência alta, até a calda ficar com cor de caramelo
Retire do forno e despeje sobre o doce
Sirva à temperatura ambiente.
