Para os ovos nevados
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
Para o creme de gengibre
1 e 1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara de leite de coco
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
Para os ovos nevados
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
Para o creme de gengibre
1 e 1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara de leite de coco
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
Bata as claras em neve
Junte o açúcar e bata bem até formar picos firmes
Numa panela rasa coloque água e leve ao fogo até o ponto de fervura (sem deixar ferver)
Jogue colheradas das claras batidas e cozinhe por 1/2 minuto, molhando os montinhos com água quente da panela
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Reserve
Numa panela coloque o leite, o gengibre, o leite de coco e leve ao fogo até o ponto de fervura
Enquanto isso, bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme leve e claro
Junte essa mistura à panela do leite e cozinhe mexendo até engrossar ligeiramente (não deixe ferver)
Retire do fogo e passe por uma peneira
Deixe esfriar coberto com filme plástico para não criar película
Despeje o creme numa tigela e por cima arrume os ovos nevados
Leve à geladeira até o momento de servir
Dá 4 porções
275 calorias por porção.
