Para a calda
4 pacotes de polpa de pitanga descongelada (400 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amêndoa em lasca torrada (para polvilhar)
Para a calda
4 pacotes de polpa de pitanga descongelada (400 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amêndoa em lasca torrada (para polvilhar)
Prepare a calda: numa panela grande, leve a polpa de pitanga, o açúcar e a água ao fogo baixo para aquecer, sem deixar ferver
Na batedeira, bata as claras em neve
Junte o açúcar e bata até obter picos firmes (cerca de 2 minutos)
Com uma colher (sopa), coloque, aos poucos, porções de clara sobre a calda, formando bolinhos
Cozinhe, virando-os com uma escumadeira, até que a clara fique firme (cerca de 1 minuto)
Transfira os bolinhos para uma assadeira forrada com papel-toalha
Retire a panela do fogo
Distribua a calda ligeiramente morna entre seis taças, colocando dois bolinhos em cada uma delas
Leve à geladeira por 40 minutos, polvilhe com a amêndoa em lasca e sirva imediatamente
130 calorias em cada porção
