Ovos nevados

Creme cremoso coberto com suspiro de clara de ovo.Ovos nevados é um prato delicado e elegante, perfeito para qualquer ocasião. Com uma base de creme feito com claras de ovo, açúcar e leite, este prato apresenta uma textura suave e cremosa. A combinação dos sabores do creme com as claras nevadas é simplesmente divina. Você pode servir os ovos nevados como um prato principal ou como um acompanhamento para outras refeições. Ideal para uma festa de aniversário, casamento ou qualquer outra celebração.

1
Escalde o leite
2
Bata as gemas ligeiramente com um garfo
3
Junte o açúcar e o sal
4
Adicione lentamente ao leite
5
É importante acrescentar bem lentamente, para que não se formem pedacinhos de gema, mas, caso isso aconteça, passe por peneira
6
Leve ao banho-maria e cozinhe, mexendo sem parar por uns 6 minutos
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Deixe esfriar ligeiramente; adicione a baunilha
8
Leve imediatamente à geladeira
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Bata as claras em neve bem firme
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Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater
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Vá pegando um pouco desse suspiro com uma colher de sopa e colocando cuidadosamente sobre água ou leite fervente
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Cozinhe 2 suspiros de cada vez
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Deixe cozinhar por alguns minutos e, quando estiverem firmes, retire com uma escumadeira
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Coloque sobre o creme anterior já frio
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Dá de 4 a 6 porções.