Paçoca de pernil

Pernil desfiado e frito com farinhas de milho e mandioca.A paçoca de pernil é um prato típico da culinária brasileira, com sabores intensos e texturas agradáveis. Para prepará-lo, começa temperando o pernil desossado com pinga, limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe repousar durante a noite para que os sabores se integrem. No dia seguinte, corte o pernil em cubos grandes e cozha-os em água até ficarem macios. Em seguida, misture as farinhas de milho e mandioca crua e adicione ao tempero da carne. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a paçoca à medida que for necessário. O resultado é um prato delicioso e fácil de preparar, perfeito para qualquer refeição ou festa.

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Tempere a carne com a pinga, o limão, o sal e a pimenta
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Deixe na geladeira coberta até o dia seguinte
3
Retire da geladeira e corte a carne em cubos grandes
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Ponha em uma panela grande e cubra com água
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Leve para ferver por 20 minutos
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Retire da panela, deixe esfriar e desfie toda a carne
7
Enquanto isso, soque a farinha de milho para afinar e passe por uma peneira grossa
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Peneire também a farinha de mandioca e misture as duas farinhas
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Ponha a carne em uma tigela e tempere com a cebola, o alho e o cheiro-verde
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande e vá fritando a carne aos poucos até ficar dourada no fogo médio
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Devolva toda a carne à frigideira e junte a mistura de farinha
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Corrija o tempero e sirva.