Trouxinha
125 g de camarão limpo
125 g de filé de robalo
1 colher (chá) de cebolinha francesa picada
1 dente de alho amassado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de molho de peixe (nam pla)
12 unidades de massa para wanton (massa tipo rolinho primavera)
Óleo (para fritar)
Molho
1 colher (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de suco de tamarindo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chilli garlic (molho chinês)
Trouxinha
125 g de camarão limpo
125 g de filé de robalo
1 colher (chá) de cebolinha francesa picada
1 dente de alho amassado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de molho de peixe (nam pla)
12 unidades de massa para wanton (massa tipo rolinho primavera)
Óleo (para fritar)
Molho
1 colher (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de suco de tamarindo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chilli garlic (molho chinês)
Trouxinha: sobre uma tábua, pique bem o camarão até ficar com aparência de triturado (1). Reserve
Faça o mesmo com o robalo (2)
Coloque numa tigela o camarão, o robalo, a cebolinha francesa, o alho, o sal e o molho de peixe
(3)
Misture bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira
Deixe por 30 minutos para a mistura ficar firme
Coloque um pouco de recheio no centro de cada massa e una as pontas (4), para formar trouxinhas
Evite deixar a massa exposta para não ressecar
Aqueça o óleo em quantidade suficiente para cobrir as trouxinhas
Frite poucas de cada vez (5), até que fiquem douradas, e escorra bem
Molho: misture todos os ingredientes e mantenha na geladeira até o momento de servir
Sirva as trouxinhas quentes com o molho frio ou gelado.
