1 xícara de arroz integral
1 xícara de ervilhas secas
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados com sal
1 xícara de leite
2 pimentões vermelhos cortados em rodelas finas
1 folha de louro
100 g de azeitonas verdes sem caroço
l pitada de canela
3 xícaras de caldo de legumes
1 colher (chá) de noz-moscada
3 tomates grandes picados
1 couve-flor separada em floretes
100 g de vagens frescas picadas
200 g de cogumelos frescos
1 pitada de açafrão ou curcuma
1 xícara de arroz integral
1 xícara de ervilhas secas
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados com sal
1 xícara de leite
2 pimentões vermelhos cortados em rodelas finas
1 folha de louro
100 g de azeitonas verdes sem caroço
l pitada de canela
3 xícaras de caldo de legumes
1 colher (chá) de noz-moscada
3 tomates grandes picados
1 couve-flor separada em floretes
100 g de vagens frescas picadas
200 g de cogumelos frescos
1 pitada de açafrão ou curcuma
Deixe o arroz e as ervilhas de molho em água, na véspera
Em uma panela, aqueça o azeite, junte a cebola, o alho, o pimentão, o louro, a vagem, a couve-flor, os cogumelos, as azeitonas e o tomate
Frite por uns 10 minutos ou até dourar
Acrescente o arroz escorrido, o leite e as ervilhas
Tempere com a canela, o açafrão e o sal
Tampe e cozinhe, em fogo brando, durante uns 50 minutos, colocando um pouco do caldo de legumes para manter a paella úmida.
