Panelett

Doces bolinhas de amêndoas envoltas em calda de açúcar, perfeitas para acompanhar momentos especiais.A receita de Panelett é um prato classicamente italiano, com uma massa fina e crocante, craqueada com amêndoa e ovos. Com uma preparação simples e rápida, é um acompanhamento perfeito para muitos pratos, desde saladas até carnes e frutas. No entanto, é fundamental ressaltar que a textura e o sabor da massa são crucialmente dependentes da qualidade das amêndoa e da calda realizada. É um prato simples, porém rico em sabores e texturas, que pode ser servido quente ou frio, dependendo do ambiente e da preferência do paladar.

1
1 Leve uma panela ao fogo com o açúcar e a água
2
Mexa até formar uma calda em ponto de fio. Reserve
3
2 Escalde as amêndoas, retire a pele e seque-as muito bem
4
Moa no processador
5
Ponha em uma tigela e acrescente a calda pouco a pouco, misturando muito bem
6
Acrescente os ovos um a um e misture muito bem a cada adição
7
3 Sove a massa para que fique bem fina e a espalhe numa superfície lisa, como o mármore, para que esfrie
8
Depois de fria, faça bolinhas com as mãos e sirva.

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