Massa:
100 ml de água
300 ml de suco de abacaxi concentrado
1 kg de farinha de trigo especial
6 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
200 g de margarina
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de essência de abacaxi
200 g de abacaxi cristalizado
1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã bem picadas
Calda de abacaxi:
1 abacaxi médio picado em pequenos pedaços
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Massa:
100 ml de água
300 ml de suco de abacaxi concentrado
1 kg de farinha de trigo especial
6 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
200 g de margarina
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de essência de abacaxi
200 g de abacaxi cristalizado
1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã bem picadas
Calda de abacaxi:
1 abacaxi médio picado em pequenos pedaços
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Massa: Bata todos os ingredientes no liqüidificador, com exceção da farinha de trigo
Passe a mistura para a batedeira e vá batendo e adicionando a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa totalmente homogênea
Adicione todos os ingredientes restantes e continue batendo até tudo ficar bem misturado
Divida a massa em três partes iguais e coloque dentro das fôrmas de panetone de 500 g
Deixe descansar até você perceber que a massa dobrou de volume
Asse em forno a 200º C por aproximadamente uma hora
Calda de abacaxi: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio
Deixe cozinhar até ficar cor de caramelo
Espalhe sobre o panetone depois de assado.
